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Banquet Supervisor
Vollzeit bei Kempinski Hotels SA in Engelberg
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Publiziert am: 01.11.2024
Verantwortlichkeit als Abteilungsleiter
- Verantwortlich für denbChef de Rang, Demi Chef de Rang and Commis de Rang.
- Vorbildfunktion in Sachen Pünktlichkeit und ordentliche, dem Hotel angepasste Business-Kleidung geht sowie die Einhaltung der Kempinski-Grooming-Standards. Gepflegtes äußeres Erscheinungsbild und Achtsamkeit auf die persönliche Hygiene.
- Bietet stets einen professionellen und freundlichen Service und stellt sicher, dass alle Mitarbeiter der Bankett-Abteilung diesem Beispiel folgen.
- Stellt sicher, dass der Arbeitsplatz zu jeder Zeit sauber und gut organisiert ist.
- Erwartet von seinem Team zu jeder Zeit einen exzellenten Service unter Einhaltung aller Service-Standards.
- Hat Kenntnisse aller Service-Standards und Produkte des Hauses.
- Ist ein Vorbild für sorgfältigen Service und Produktkenntnisse in der Bankett-Abteilung.
- Unterstützt die monatliche Forecast und Vorbereitung des Bankett-Budgets.
- Führt eine monatliche Inventur aller betrieblichen Gerätschaften und Produkte in Zusammenarbeit mit der Stewarding-Abteilung durch.
- Führt, wenn möglich, Upselling durch und bietet jederzeit Alternativen an.
- Kann das derzeitige POS System, basierend auf der Verantwortlichkeit in der Abteilung, bedienen, sowie auch Opera Sales and Catering.
- Identifiziert Fehler und korrigiert diese während der Vorbereitungen, dem Service und bespricht diese nach Veranstaltungen.
- Erstellt Berichte und Analysen der Bankett-Abteilung und präsentiert diese in den monatlichen F&B Zahlenmeetings.
- Leitet die Bankett Abteilung effizient in Bezug auf Kosten und laufende Ausgaben, bietet kontinuierlich höchste Qualität und erzielt hohe Umsätze und Gewinne.
- Baut ein gutes Verhältnis zu Gästen und Veranstaltern auf, um Zufriedenheit und personalisierten Service zu gewährleisten.
- Arbeitet eng mit Stewarding und Housekeeping zusammen, um sicher zu stellen, dass alle Arbeitsbereiche regelmäßig gepflegt werden und organisiert sind.
- Arbeitet eng mit der Sales & Catering Abteilung zusammen, um eine reibungslose Kommunikation zu gewährleisten.
- Nimmt am wöchentlichen Gruppen / Eventsmeeting mit der Sales & Marketing Abteilung teil.
- Hält Veranstaltungs-Briefings für das gesamte Servicepersonal.
- Nimmt aktiv an der Gestaltung der Bankett Speisekarte teil, welche gemeinsam mit dem Küchenteam, dem Bar-Manager und dem Chef-Sommelier/Sommielière gestaltet wird.
- Erstellt einen Pool von qualifizierten und trainierten Voll– und Teilzeit-Mitarbeitern in Zusammenarbeit mit der People Services Abteilung.
- Stellt eine effiziente Payroll durch die flexible Einsetzung von Teilzeitkräften und der engen Zusammenarbeit mit der F&B-Abteilung sicher.
- Beaufsichtigt die betrieblichen Gerätschaften und Bestände und reduziert Verderb und Schwund erfolgreich.
- Nimmt aktiv an allen Staff-Meetings, Abteilungstrainings und hotelinternen Trainings teil.
- Nimmt an täglichen oder wöchentlichen Meetings mit dem Küchenteam teil und fördert Teamarbeit und damit den Erfolg der Bankett-Abteilung.
- Nimmt an allen erforderlichen Trainings der F&B Abteilung teil.
- Meldet Unfälle und disziplinarische Maßnahmen unverzüglich an den Abteilungsleiter.
- Unterstützt alle Aktivitäten in Zusammenarbeit mit den Lieferanten.
- Überprüft und verbessert kontinuierlich Qualität und Gästezufriedenheit durch persönliche Korrespondenz mit den Gästen und Veranstaltern.
- Führt angemessene und zusätzliche, vom Abteilungsleiter angeordnete Arbeiten durch.
- Reagiert auf alle Änderungen innerhalb der Abteilung wie vom Hotelmanagement vorgegeben.
- Geht mit allen Gästeanfragen und Beschwerden höflich und effizient um und leitet diese sofort an den Abteilungsleiter weiter.
- Stellt sicher, dass alle für die Abteilung entworfenen Procedures eingehalten werden.
- Verteilt die verschiedenen Aufgaben an seine Mitarbeiter, um ein Team zu entwickeln, welches flexibel einsetzbar ist und überprüft dessen Arbeitsleistung regelmäßig.
- Einhaltung aller Regeln und Vorschriften innerhalb des Hotels, dazu gehört, dass Sicherheitsregeln, Brandschutzregelungen sowie Hygiene Vorschriften inklusive HACCP strikt eingehalten werden.
- Einhaltung des Budgets und Konsolidierung bzw. Steigerung der Umsätze.
- Einhaltung der Produkt- und Servicequalität im Bankett ohne Kompromisse
- Betriebswirtschaftliches und umsatzorientiertes Handeln
- Förderung und Einführung von Innovation und neuen Ideen und deren Umsetzung durch die Abteilungsleiter.
- Talentförderung innerhalb der Bankett Abteilung.
Ansprechpartner und Firma
Kempinski Hotels SA
Engelberg