Küchenchef 100% (m | w | d)

Die Familiendestination Grächen - St. Niklaus ist auf dem nationalen und europäischen Markt
erfolgreich etabliert. Als Treiber dieser Entwicklung stellt die Touristische Unternehmung Grächen
AG ein zukunftsorientiertes Destinationsmodell dar, welches sich als Arbeitgeber mit vielfältigen
Freizeitangeboten, wie spannenden Bike-Touren, 44 Pistenkilometern und einem alpinen
Wandernetz in einer atemberaubenden Landschaft präsentieren kann.

Ausgezeichnet als bestes mittleres Skigebiet Europas 2023 begeistern wir mit vielfältigen
Erlebnissen Gross und Klein. In den kommenden Jahren richten wir unseren Fokus verstärkt auf
den weiteren Ausbau der Marke und die Erschliessung neuer Zielgruppen.

Zur Vervollständigung unserer Crew suchen wir ab Oktober 2024 oder nach Vereinbarung ein
neues Teammitglied als:

Küchenchef 100% (m | w | d)
(Jahresangestellte/er)

Unser topmodernes Familienrestaurant (free/flow) ist in seiner Form einzigartig in der Schweiz.
Es liegt auf der Hannigalp, im Herzen des Ski- und Wandergebietes und steht unter der Führung
von Marc Brunner. Während der Sommersaison wird das Restaurant im kleineren Stil als
klassisches bedientes Restaurant betrieben.

Mit vielfältigen Erlebnissen begeistern wir unsere Gäste. Möchtest auch Du dich mit deiner
gewinnenden Art, deinen innovativen Ideen und deiner selbstständigen Arbeitsweise in unser
Team einbringen? Dann bist Du ab sofort oder nach Vereinbarung unser neuer Küchenchef.

Aufgaben:

• Operative und betriebswirtschaftliche Führung der Hauptküche des gesamten
  Skigebietes.
• Verantwortlich für die Planung, Organisation und Durchführung aller Abläufe in der Hauptküche.
• Führung, Entwicklung und Planung von ca. 10 Mitarbeitenden (Sommer ca. 5).
• Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft.
• Sicherstellung der Einhaltung höchster Qualitätsstandards bei der Zubereitung und Präsentation der Speisen.
• Kompetente Bearbeitung von Beschwerden und besonderen Anliegen der Gäste, auch
  wenn diese herausfordernd sind.
• Einhaltung und Kontrolle von Hygienevorschriften (HACCP) und Sicherheitsstandards in
  der Küche.
• Tägliche Qualitäts- und Standartkontrollen.
• Aktives Miteinbringen von Verbesserungen.
• Mitarbeit im Warenmanagement und Bestellwesen unter Einhaltung
  betriebswirtschaftlicher Vorgaben.
• Kontinuierliche Weiterentwicklung der Gastronomieangebote in Abstimmung der Geschäftsleitung, um den sich wandelnden Gästebedürfnissen gerecht zu werden.

Dein Profil

• Abgeschlossene Kochlehre EFZ oder gleichwertige Ausbildung

• Fliessende Deutschkenntnisse in Wort

• Erfahrung in der Gemeinschaftsgastronomie von Vorteil

• Saubere und selbständige Arbeitsweise

• Hervorragende Fachkenntnisse und eine hohe Sozialkompetenz

• Zuverlässigkeit & eigenverantwortliches Handeln

• Führungserfahrung und die Fähigkeit, ein Team zu motivieren und zu Höchstleistungen
  zu führen.

• Organisierte Arbeitsweise
  Kleiner. Bessere Ferien. graechen.ch

• Flexibilität

• Teamfähige & dynamische Arbeitsweise

• Leidenschaft für den Kochberuf und Freude am Gästekontakt

Unser Angebot

• Arbeitszeiten ohne Zimmerstunden im Tagesbetrieb
• Abwechslungsreiche Tätigkeit in einer innovativen Unternehmung
• Faire Entlohnung
• Jahreskarte für das Skigebiet- und Wandergebiet Grächen
• Selbständige und eigenverantwortliche Arbeitsausführung
• Junges, familiäres und kollegiales Arbeitsumfeld
• Traumhafte Naturerlebnisse in unserem sonnigen Ski- und Wandergebiet

Wir sind gespannt auf deine Bewerbungsunterlagen, welche Du bitte per E-Mail als PDF (personal@graechen.ch) oder als Dossier per Post an uns sendest. 

Bei Fragen steht dir unser Personalbüro gerne zur Verfügung (T +41 (0)27 955 60 71).

Touristische Unternehmung Grächen AG
Manuel Hohl, Leiter HR
Dorfplatz, 3925 Grächen
personal@graechen.ch
www.graechen.ch