Junior Sous Chef

Unser Junior Sous Chef verfügt über ein sehr gutes Auftreten, eine gepflegte Erscheinung und lebt europäischen Luxus. Er zeigt Einsatzbereitschaft, Flexibilität, Geradlinigkeit und Teamgeist. 
Er ist sich seiner Rolle als interner Gastgeber stets bewusst und lebt menschenorientierte Dienstleistung. 
Guter Umgang mit Gästen, Mitarbeitern und Vorgesetzten sind für ihn selbstverständlich. Er sieht sich als Teil des Ganzen und leistet seinen Beitrag.Er ist stets freundlich, belastbar und gut organisiert. Er ist ambitioniert aus Ideen Traditionen zu kreieren.

MAIN RESPONSIBILITIES

• Mitverantwortlichkeit für die Weiterbildung der unterstellten Mitarbeiter
• Mitverantwortlichkeit für Disziplin und Einhaltung der Hausordnung
• Überwachung der Hygiene und Sauberkeit nach den HACCP-Richtlinien
• Überwachung der Funktionsfähigkeit aller Geräte und Einrichtung 
• Überwachung von Produktion und Speisenausgabe
• Organisation des Tagesgeschäfts in Zusammenarbeit mit dem Souschef und dem Küchenchef
• Mitverantwortung für kostenbewusstes Arbeiten in der Hauptküche
• Menüabsprache mit dem Souschef und dem Küchenchef
• Mitverantwortlichkeit für die tägliche Magazinanforderung
• Rezepturen erstellen, Standards überwachen
• Qualitätskontrollen