Köchin/Koch EFZ Grossregenerierküche (KGR) an der Schule Im Birch, 60 %

Zur Gewährleistung einer einwandfreien Verpflegung der Schülerinnen und Schüler und des Betreuungsteams in den zugewiesenen Betreuungseinrichtungen suchen wir für die Mensa der Schule Im Birch per 1. Januar 2025 einen 2. Koch/eine 2. Köchin.

Sie arbeiten 80% während dem Schulbetriebe und kompensieren in den 13 Wochen Schulferien.

Aufgaben

• Fachliche Führung des Küchenpersonals, Delegieren von Aufgaben
• Lang- und kurzfristige Planung und Organisation des Küchenbetriebs
• Unterstützung bei der Angebots- und Menügestaltung gemäss Ernährungsrichtlinien und Nachhaltigkeitsvorgaben der Stadt Zürich
• Unterstützung bei der Bestellung und dem Einkauf bei den städtischen und weiteren Lieferanten
• Mitarbeit im Küchenbetrieb; insbesondere bei der Zubereitung der Mahlzeiten, dem Anrichten und Bereitstellen der Speisen

Profil

• Köchin/Koch mit eidgenössischem Fähigkeitszeugnis (EFZ)
• Erweiterte Praxis- und Umsetzungskentnisse, insbesondere in den Bereichen Planung, Einkauf und Hygiene- und Lebensmittelsicherheit
• Ausgewiesene Erfahrung und Eignung in einem vergleichbarem Bereich
• Kenntnisse von aktueller gesunder Kinderernährung sowie nachhaltigem und ressourcenschonenden Umgang mit Material und Lebensmitteln
• Amtssprache Deutsch (Wort und Schrift), gute Computerkenntnisse (Officeprogramm, Bestellungen)

Wir bieten

• Eine abwechslungsreiche, vielseitige und selbständige Tätigkeit
• Ein multikulturelles, spannendes Umfeld
• Fortschrittliches Salär und Sozialleistungen nach den Richtlinien des Schul- und Sportdepartements der Stadt Zürich (Betreuung)

Über uns

Wir sind eine grosse Schulgemeinde in Zürich-Nord mit 19 Schulen. Wir leiten unsere pädagogische Haltung vom Konzept der Neuen Autorität ab und begegnen so den täglichen Herausforderungen im Schulalltag gemeinsam und wirkungsvoll.

Das Gesamtteam der Betreuung inklusive des Küchenteams der Schule Birch zählt bis zu 40 Mitarbeiter:innen. Das Küchenteam setzt sich aus einer Köchin und drei Küchenallrounder:innen zusammen. Für den Abwasch in der Waschstrasse stossen über den Mittag jeweils zwei weitere Personen aus der Betreuung zur Unterstützung dazu. Direkte Vorgesetzte des Küchenteams und auch der Hospitierenden der Mensa im Birch ist die Mensaköchin.

Das Mensateam kocht während des Schulbetriebs täglich von Montag bis Freitag zwischen 250 und 350 Mahlzeiten für Schüler:innen vom ersten Kindergarten bis zur dritten Sekundarstufe, für das Unterrichts- und Betreuungspersonal sowie für auswertige Gäste. Die Mahlzeiten werden anhand der Ernährungsrichtlinien der Stadt Zürich hergestellt. Sie werden zu 55% regeneriert (Kaltanlieferung über Menue and More) und zu 45% selbst produziert. Nebst dem täglichen warmen Mittagessen ist das Mensateam für das Frühstück, das Znüniangebot für die Sekundarschüler:innen, das Zvieriangebot in den Horten, sowie auch für die Planung der Mahlzeiten im Ferienhort verantwortlich. In den Schulferien bleibt die Mensa geschlossen.

Interessiert?

Auskunft erteilt Ihnen gerne Mirjam Sennhauser, Leitung Betreuung, 044 413 07 55

Referenz-Nr.: 44348