Sous-Chef - Premium 100% (w/m)

Die Eldora AG ist in der Gemeinschaftsgastronomie tätig und betreibt schweizweit über 290 Mitarbeiterrestaurants und Mensen. Über 2'300 Mitarbeitende sorgen für das tägliche Wohl unserer Gäste. Die Eldora AG bietet Ihnen ein spannendes, innovatives und dynamisches Arbeitsumfeld. Als Eldora Mitarbeiter/in profitieren Sie von einer aussergewöhnlichen Sozialpolitik, internen und externen Ausbildungsmöglichkeiten und von unserer eigenen Personalvorsorgestiftung. Eldora wendet in allen Mitarbeiterrestaurants den L-GAV (Landes-Gesamtarbeitsvertrag) an. 

Was wir Ihnen bieten

• Aufgestelltes Team in einem spannenden und dynamischen Arbeitsumfeld
• Ein offenes Ohr für neue Ideen und Kreativität
• Familienfreundliche Arbeitszeiten von Montag bis Freitag (ohne Zimmerstunde)
• 5 Wochen Ferien / Wochenende und Feiertage frei 
• Soziale Unternehmenskultur
• Gute Pensionskasse

Ihre Aufgaben

• Verantwortlich für das à la carte Top 5* Restaurant, inkl. Front Cooking & Präsentation am Tisch, Bankett, Room Service und Caterings - führen, planen, organisieren
• Single Contact für das CEO Office, Menu Absprachen, Kommunikation
• Aktive Mitarbeit und Sicherstellung eines optimalen Produktionsablaufs
• Mithilfe beim Einkaufen, bei der Kalkulation & Rezeptieren des gesamten Angebots
• Mitverantwortlich für die Budgets und Kosten: Personalkosten, Warenkosten des gesamten Food Bereiches inklusive des à la carte Top 5* Restaurant
• Unterstützung bei der Organisation und Umsetzung unseres Angebotskonzeptes, Warenkalkulation
• Betreuung des Bestell- und Lagerwesen
• Einhalten der Hygienestandards gemäss Lebensmittelgesetz
• Administrative Tätigkeiten nach Bedarf
• Ihre Arbeitszeiten: Montag bis Freitag, im Rahmen von 06.00 - 18.00 Uhr (gelegentliche Einsätze am Abend)

Ihr Hintergrund

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch. Zusätzliche berufsbezogene Ausbildungen wie Diätkoch sind wünschenswert
• Mindestens 5 Jahre Führungserfahrung in gleicher Position, von Vorteil in der Gemeinschaftsgastronomie, und sehr gute Erfahrung im à la carte Bereich
• Grosse Affinität in gesunder und internationaler Küche
• Gute Kenntnisse verschiedener Gastrokonzepte: Bediente Gastronomie und Catering
• Erfahrung im Durchführen von Kochkursen für Gäste (Cooking Classes)
• Sehr gute Kommunikationsfähigkeiten in Deutsch und Englisch (in Wort und Schrift)
• Sehr gute PC Kenntnisse
• Sattelfest in der Warenkostenkalkulation und in deren Anwendung
• Gast- und Serviceorientiertheit mit dem Auge für das Detail
• Gewohnt an der Front zu arbeiten und gegenüber dem Kunden zu Repräsentieren
• Organisationstalent, selbständige und saubere Arbeitsweise

Erkennen Sie sich in diesem Profil wieder und sind Sie an dieser Möglichkeit interessiert? Dann freuen wir uns auf Ihre vollständige Bewerbung über den untenstehenden Link (Lebenslauf, Anschreiben und Arbeitszeugnisse).

Um Vielfalt und Integration zu fördern, verfolgen wir eine Einstellungspolitik, die auf Chancengleichheit setzt. In dieser Stellenausschreibung wird aus Gründen der besseren Lesbarkeit die männliche Form verwendet.