Sous-Chef/in

Die Tertianum Residenz Im Brühl liegt im Herzen von Zürich-Höngg und bietet in den Wohnformen Appartement, Pflegewohnbereich, für ca. 130 Gäste Platz.
Die Restaurants Am Brühlbach (öffentlich) und Reblaube (intern), Bankett- und Seminarräume, Hallenbad, Arztpraxis, Physiotherapie, Coiffeur ergänzen unser Angebot: Unsere Residenz ist gut mit dem öffentlichen Verkehr erreichbar.

Zur Ergänzung unseres Teams suchen wir per 1. Mai oder nach Vereinbarung

Sous Chef (m/w/d) 100%

Ihre Aufgaben

• Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs
• Mithilfe bei der Gestaltung des Speiseangebotes
• Mithilfe bei Bestellungen und Lagerbewirtschaftung
• Verantwortung für die rezeptbuchgerechte Zubereitung und Präsentation der täglich wechselnden Tagesmenus und der saisonalen à la carte-Gerichte
• Mitverantwortung bei Banketten
• Zubereitung diverser Kostformen gemäss Menuplan und Spezialwünschen
• Selbständige Postenverantwortung
• Einhaltung des HACCP–Konzeptes und der Arbeitssicherheitsrichtlinien
• Umsetzung der ernährungsphysiologischen Grundlagen des Kochens
• Sach- und fachgerechte Organisation der Arbeit innerhalb des Küchendienstes
• Unterstützung des Berufsbildners bei der Lernenden Ausbildung
   

 Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder Diätkoch/Diätköchin
• Erfahrung in der Position von Vorteil
• Gewissenhafte und selbständige Arbeitsweise
• Motivierte und zuverlässige Persönlichkeit mit Freude ein anspruchsvolles Publikum kulinarisch zu verwöhnen
• Flexible und kreative Persönlichkeit, welche Prioritäten setzt und Eigeninitiative entwickelt
• Sie begegnen Menschen mit Offenheit, Respekt und Empathie
• Bereitschaft für Arbeitseinsätze am Abend, am Wochenende und an Feiertagen
• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift

Wir bieten Ihnen ein Arbeitsumfeld, in dem menschliche Werte und Vertrauen gelebt werden. Die Gäste stehen dabei im Mittelpunkt unseres Wirkens. Sie profitieren von zahlreichen Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten, modernen Arbeitszeitmodellen und attraktiven Benefits.

Unser Team freut sich auf tatkräftige und charismatische Mitgestalter/innen. Erkennen Sie sich? So freuen wir uns, Sie persönlich kennenzulernen!

Für Fragen steht Ihnen Peter Schuler, Leiter Küche, per E-Mail: peter.schuler@tertianum.ch oder unter der Telefonnummer 044 344 43 30 gerne zur Verfügung.