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Hotelier-Gastronom / Hoteliere-Gastronomin
Diplom HF
Beschreibung
Beschreibung des Angebots
Absolventinnen und Absolventen haben die theoretischen Kenntnisse und Fähigkeiten sowie die praktischen Erfahrungen, eine Führungsfunktion oder die Leitung eines gastgewerblichen Unternehmens zu übernehmen. Das letzte Semester beinhaltet zusätzlich ein Programm mit Vertiefungsrichtung in Culinary Arts, Spa & Wellness Management oder Sustainable Management
Aufbau der Ausbildung
SemesterSemester 1: Host
Host Kompetenzen
- Culinary Praxis
- Culinary Theorie
- Service Excellence Praxis
- Service Excellence Theorie
- Getränke-Management, Degustationen & Mixologie
- Lebensmittelsicherheit & Hygiene-Management
Business Kompetenzen
- Informations- & Kommunikationstechnologie I
- Deutsch
- Business Englisch l
Soft Skills Entwicklung
- Grundlagen der Soft Skills
- Persönliches Entwicklungsportfolio I
- Praktikumsvorbereitung & berufliches Coaching
- Assessment der Emotionalen Kompetenz
Semester 2: Communicator
- Unternehmenskommunikation
- Kommunikation & Kultur
- Hospitality Sales & Marketing l
- Rooms Division Management
- Rooms Division Praxis
- Team Leader in-house Restaurants
- Facility Management
- Projekt-Management
- F&B Profit Strategy
- Statistik
- Angewandte Mathematik in Hospitality
- Financial Accounting
- Informations- & Kommunikationstechnologie II
- Business Englisch II
Soft Skills Entwicklung
- Emotionale Denkstrategien
- Persönliches Entwicklungsportfolio II
- Praktikumsvorbereitung & berufliches Coaching
Semester 3: Praktikum
Praktikum
- Dauer: 6 Monate
- Standort: mindestens 3 Monate in der Schweiz
- Fokus: Sammlung von Berufserfahrung in Küche, Service, Housekeeping oder Front Office
Soft Skills Entwicklung
- Reflexion & Entwicklung von Selbstsicherheit
- Persönliches Entwicklungsportfolio III
- Praktikumsbegleitung & berufliches Coaching
Semester 4: Entrepreneur
Entrepreneur Kompetenzen
- Hospitality Experience Design
- Entrepreneurship & Innovation
- Strategisches Management
- Digital Marketing
- International Hotel Management
Business Kompetenzen
- Human Resources & Talent Management
- Hospitality Sales & Marketing ll
- Wirtschaft & Recht
- Financial Analysis
- Entwicklung & Realisierung eines Hospitality Business Konzepts
- Englisch III
Soft Skills Entwicklung
- Team Skills
- Persönliches Entwicklungsportfolio IV
- Praktikumsvorbereitung & berufliches Coaching
Semester 5: Praktikum
Praktikum
- Dauer: 6 Monate
- Ort: Schweiz oder Ausland
- Schwerpunkt: Sammeln von Berufserfahrung in den Bereichen Service, Küche, Hauswirtschaft, Front Office und/oder Business Administration
Soft Skills Entwicklung
- Reflexion & Entwicklung von Selbstsicherheit
- Persönliches Entwicklungsportfolio V
- Praktikumsbegleitung & berufliches Coaching
Semester 6: Networker
Networker Kompetenzen
- Employee Experience Design
- Leadership & Networking
- Angewandtes Management & Leadership
- Nachhaltigkeit & Umwelt-Management
- Tourismus-Management
- Vertiefung in Culinary Arts, Spa & Wellness Management oder Sustainable Management
Business Kompetenzen
- Financial Management & Controlling
- Revenue Management
- Organisations- & Qualitäts-Management
- Business Plan Projekt
- Emotions- & Konfliktmanagement
- Assessment des persönlichen Entwicklungsportfolios
- Berufliches Coaching
- Assessment der Emotionalen Kompetenz
Voraussetzungen
Zulassung
- Mindestalter: 18 Jahre
- Abgeschlossene Erstausbildung auf Sekundarstufe ll (abgeschlossenes EFZ, Handelsmittelschule, Gymnasium, Fachmittelschule, Berufsmaturitätsschule u.ä.).
- Deutschkenntnisse auf Niveau C1
- Englischkenntnisse auf Niveau A2
- Französisch- oder Italienischkenntnisse auf Niveau A2
- Arbeitserfahrung: Es ist keine praktische Berufserfahrung erforderlich.
Verkürztes HF-Studium:
- Bewerber/innen mit einer Grundausbildung in einem gastgewerblichen Beruf (EFZ) können von den entsprechenden Arbeitsbereichen dispensiert werden.
Link zur Zulassung
Anmeldung
Aufnahmeverfahren:
- Einreichen eines Motivationsschreiben
- Bewerbungsgespräch vor Ort, per Telefon oder Skype
Kosten
- CHF 300.- Anmeldegebühr
- CHF 15'000.- für Schweizer Studierende oder Studierende mit B- oder C-Aufenthaltsbewilligung
- CHF 17'600.- für Unterkunft
- CHF 9'200.- für Verpflegung
- CHF 50'800.- für Studierende aus EU/EFTA- & Drittstaaten
Der Praktikumslohn beträgt brutto mind. CHF 27'636.-
Detailinformationen zu Gebühren und Stipendien
Abschluss
- Diplom Höhere Fachschule HF
dipl. Hoteliere-Gastronomin HF bzw.
dipl. Hotelier-Gastronom HF
Praktische Hinweise
Ort / Adresse
- Passugg (GR)
Zeitlicher Ablauf
Beginn
Januar oder August
Dauer
6 Semester
Zeitliche Beanspruchung
- Vollzeit
Unterrichtssprache
- Deutsch
Links
